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「华人开户」不要被它美丽的外表迷惑,做起来其实一点也不费事!|简单煮意

2019-12-29 10:58:14

「华人开户」不要被它美丽的外表迷惑,做起来其实一点也不费事!|简单煮意

华人开户,食材丰富的菜肴不一定操作就繁琐,相反,看似单一的食物也可能最有难度。今天贝小煮要跟大家分享三种不同种类的美食,大致可以分为早餐、正餐和饭后甜点,算是送你一份完美套餐~

它们看上去给人的感觉好像做起来很麻烦,但其实只要你一步一步来,就会发现搞定美味并不是那么难,反而会越来越上手~

★滑嫩的蛋皮可以成为非常美妙的阳光早餐,馅心还可以搭配你喜欢的任何物料。

用料

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洋葱5g · 番茄5g

青椒、红椒各5g · 口蘑5g

芝士片5g · 鸡蛋3枚

番茄沙司适量 · 植物油2茶匙

步骤

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1/ 将鸡蛋搅打均匀,洋葱、番茄、青红椒、口蘑、芝士片切成小丁,备用。

2/ 锅中放油,放入洋葱丁稍微炒香,注意一定要小火,当油温刚刚升高,大约四成热的时候,将蛋液倒入锅中。

3/ 当蛋液倒入锅中的一刻,就要用木铲不断搅拌,中间会出现蛋液有凝结成小块的状况,还是要不断搅拌,直到整个蛋液变成一张完整滑嫩的蛋皮为止。

4/ 将其他物料撒到蛋皮上,卷成枣核状,吃的时候挤上番茄沙司即可,还可以搭配番茄角。

tips:

真的要不断搅拌,才能让蛋皮变得 滑嫩、厚厚的样子,当然火也一定 要小才行,不然会迅速凝固的。

最后要轻轻地将蛋皮卷起,卷成枣核状似非常标准的欧美吃法。

★锡纸蒸鸡,虽然原料看着比较多一点,但做法真的不难。

用料

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鸡腿肉250g · 干香菇30g

玉米淀粉2汤匙 · 酱油1汤匙

料酒1汤匙 · 葱姜蒜末适量

鸡蛋1枚 · 红椒半个

盐2茶匙 · 干辣椒2个 · 植物油1茶匙

步骤

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1/ 鸡腿肉剔骨切成丁,干香菇水发好后,改成和鸡腿丁差不多大小的丁。

2/ 鸡蛋直接打入鸡腿丁当中,之后加入盐、酱油、料酒,用手反复抓匀。

3/ 在鸡肉中加入葱姜蒜末,之后加入淀粉,再反复用手抓2分钟。

4/ 加入香菇丁和干辣椒(可以提前用手掰碎),再不断用手抓匀肉丁。

5/ 最后在弄好的鸡腿肉中加入植物油,抓匀。

6/ 将抓好的鸡肉包入锡纸包中,上面点缀切好的红椒角,用锡纸折叠好锡纸包, 在包好的锡纸包上适当扎出若干小洞,方便透气。

7/ 大火烧开锅,之后放入锡纸包,大火蒸25分钟即可。

tips:

鸡腿骨要提前除去掉,可以用刀沿着鸡肉的组织进行剔除,第一次处理一定要小心。

用锡纸将鸡肉完全包住,这样可以直接放入蒸锅蒸熟,然后再直接上桌,很出彩。

用料

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黑巧克力碎100g

黄油100g · 糖粉50g

鸡蛋2枚 · 低筋面粉35g

步骤

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1/ 黑巧克力碎和黄油一起隔水融化,白金星建议巧克力在融的时候最好用隔水融的方法,这样可以保留更多的香气。水温也不要太高,放在水中几秒就要取出,用搅拌的方式帮助其融化。

2/ 将鸡蛋打散,之后将鸡蛋分三次放入巧克力浆当中。之后再分两次加入糖粉,分两次加入过筛的低筋面粉。在加入鸡蛋、糖粉和低筋面粉的时候,要用刮刀切拌的方式, 防止面粉上劲。

3/ 将搅匀的物料,倒入提前准备的纸杯托中。

4/ 烤箱预热190℃,之后烤大约10分钟即可。

tips:

用裱花袋挤入纸杯托当中,不要太满,有七分满即可,因为它要遇热膨胀的。


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